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正文:
番茄酱是必需的,250g牛肉馅,一根胡萝卜,10个白蘑菇,一根芹菜,一个洋葱,4瓣蒜,红酒,盐,糖和黑胡椒。这些材料就是这道酱汁的标准材料,用量是3个人的量。
平底锅热适量橄榄油,多一点没关系,橄榄油挺健康的。
中高火,油热后先放入洋葱翻炒一下下。
接着放入其他蔬菜翻炒。接着放入蒜末。
然后倒入牛肉馅,牛肉馅之前不需要做任何的处理或者腌制。翻炒牛肉馅和蔬菜,当把牛肉馅炒散,8成熟的时候倒进所有番茄酱。继续翻炒均匀。
紧接着倒入红酒,小半碗的量。此外应该加一些牛肉高汤更好,我忘记买,就没加,多加了点红酒。还要加的就是盐,黑胡椒,多放一点糖。所有材料都加全了,搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌。因为酱汁被红酒稀释了,所以当表面的汤汁煮开的时候,换成小火,盖上锅盖。
时不时打开看看,搅拌一下。这是过程中。。。
最后!!!汤汁收的差不多的时候,最后尝一下,不够咸加盐。~这个过程从换成小火开始计算,大概要20分钟,如果汁多,收的慢,就不要盖盖子煮喽。洋葱芹菜都煮的快没了,这是对的,就是要把它们的味道煮进酱汁,融为一体!
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