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考前冲刺,公共营养师考试试题,公共营养师考试真题


  • 简介:1.下列哪个酶不是肠液中的消化酶。()A. 氨基肽酶 B. 羧基肽酶 C. 乳糖酶 D. a-糊精酶2. 下列哪个蛋白质是结合蛋白质。()A. 球蛋白 B. 清蛋白 C. 谷蛋白 D. 磷蛋白3. 血浆中维生素E由下列哪个蛋白质携带至各个组... .考前冲刺

  • 简介: 第四篇 公共营养 第四章 营养配餐与食谱制定 第五章 营养调查与评价 一、名词解释 1.营养调查 2.膳食调查 3.体格检查 二、填空题 1.营养调查包括( )、( )、( )。 2.健康饮食的核心是( )和(... .考前冲刺

  • 简介:  第五篇 营养缺乏与营养过量 第一章 营养缺乏概述 第二章 蛋白质—能量不良 第三章 维生素缺乏症 第四章 矿物质缺乏 第五章 营养素过量与中毒 一、名词解释 1.营养缺乏病 2.蛋白质-能量营养不良... .考前冲刺

  • 简介:  第六篇 疾病营养 第一章 医院营养 第二章 住院病人的营养评价 第三章 呼吸系统疾病 第四章 心血管疾病 第五章泌尿性疾病 第六章 消化性疾病 第七章 肝胆胰疾病 第八章 内分泌代谢性疾病 第九章... .考前冲刺

  • 简介: 一、名词解释 1.膳食纤维 2.强化食品 3.保健食品 4.生物利用率 二、填空题 1.除 ( )以外,自然界没有一种天然食品能满足人体的各种营养需要。 2.食物载体的选择,除了经济上合理和便于推广外,还应有( ... .考前冲刺

  • 简介:  第八篇 食品加工与烹饪 一、名词解释 1.食品化学保藏 2.食品物理保藏 3.烹饪 4.膜浓缩 二、填空题 1.食品的腌渍分为( )和( )两种方法。 2.烟熏保藏是指利用木屑等各种材料焖烧时所产生的( )... .考前冲刺

  • 简介:41.脂溶性维生素:不溶于水,溶于脂肪,在体内排泄率不高,摄入过多可在体内蓄积产生影响,缺乏症状出现缓慢。 42.维生素A原:β-胡萝卜素可被小肠粘膜或肝脏中的加氧酶作用转变成为视黄醇,所以又称做维生素A原。 4... .考前冲刺

  • 简介:21.动脂:脂肪在体内主要分布在皮下、腹腔、肌肉间隙和脏器周围,其储量容易受进食情况好坏影响,因此称为动脂。 22.定脂:磷脂类和固醇类称为类脂,主要存在于细胞原生质和细胞膜中,其储量不易受进食情况的影响,故... .考前冲刺

  • 简介:名词解释: 1.营养学:是研究营养过程、需要和来源以及营养与健康关系的科学。即研究人体健康规其改善措施的科学。 2.营养素:是指食物当中能够被人体消化、吸收和利用的有机和无机物质。即食物中具有营养作用的有效... .考前冲刺

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